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白醋泡雞蛋后,雞蛋為什么變大了?

來源：南方養生網 發布：2023-08-10 12:24:59


(資料圖)

首先，碳酸鈣是雞蛋殼主要成分，它可以與醋中的醋酸反應生成醋酸鈣和二氧化碳而產生氣泡。

而與雞蛋殼相連的那層膜是半透膜，能允許醋里面的水等小分子物質進入雞蛋內部，雞蛋內部的蛋白質大分子則無法穿出，所以才會膨脹變大。

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