(資料圖)
所需要的食材有：芹菜、豬肉、木耳、蔥、姜、鹽、白糖、白胡椒粉、生抽、蠔油、十三香、熟油、香油、雞精。
1、芹菜洗凈切碎，控干水分。撒上少許鹽，拌勻，殺一下水分。
2、豬肉（肥瘦的比例3：7）切碎剁成肉餡。
在剁好的肉餡中加入蔥末、姜末、鹽、白糖、白胡椒粉、生抽、蠔油、十三香、熟油，順一個方向攪拌均勻，再根據餡料的稀稠程度少量、分次的加入花椒水（家里若是有高湯的話，這時也可以打入高湯）繼續攪拌均勻（要順一個方向攪拌上勁）。
3、木耳提前泡發、洗凈、切碎。
4、將殺好水的芹菜碎，稍微攥干一下。
5、再將處理好的木耳碎和芹菜碎一起拌入調好的肉餡中，再加入少許雞精和適量香油，攪拌均勻，即可。
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